新社冬菇盛產期 賞完花海走訪在地老店「香菇之家」

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新社在地老字號「香菇之家」,深耕經營近40年,現已傳承至第2代,吸引老主顧回購!(圖/曾麗芳)

目前正在舉辦臺中國際花毯節的新社區,是全臺最大的香菇原產地,許多遊客到新社賞花海時,總會順帶購買新社香菇當伴手禮!

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其中,在地老字號「香菇之家」,深耕經營近40年,現已傳承至第2代,許多老主顧回購,都指定袋子上一隻馬的香菇,原來是採用父親生肖「馬」做爲品牌商標,40年香菇職人精神深植人心。

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臺中風水名師楊登嵙說,時值24節氣來到「大雪」,冬天「在藏爲腎,在色爲黑」,以黑色食物養腎符合陰陽五行養生論,民衆多吃黑豆、黑芝麻、香菇等,都是不錯的養生食物。

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新社區羣山環繞空氣清晰,得天獨厚的環境優勢,適合農業發展,尤其是注重溫度、溼度的菇類,更是適合種植於此。

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位於新社區九渠溝滯洪池旁的「香菇之家」,深耕新社近40年,第一代原本從事水電工,因緣開啓菇類培育之路,從段木香菇開始專研換成太空包;歷經921大地震與72水災,菇寮、設備付之一炬,一家人一次次從谷底爬起;如今已擁有3甲菇寮,從太空包養菌製作,打開後刺激生長、到順利培育香菇成長,生產到販售全程把關。

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幾年前,二代大女兒開始接手門市,2個弟弟負責種植培育與烘乾,一家人同心協力打造3甲多菇寮專營香菇培育,大量批發販售。

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「香菇之家」分享,夏季香菇生長快,看到菇芽約4天可採收,冬天則有可能需3倍以上的時間,民衆採香菇,可將手指放在傘折下,凹朝達手指1節即可採收。

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楊登嵙說,24節氣進入「大雪」,新社的黑早冬菇,養分好、香氣佳、甜度濃郁,民衆走訪新社花毯後,買個香氣十足冬菇,回家煮個香菇雞湯,時令進補超養生。

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